鸡胸肉一块, 杏鲍菇两个, 甜椒一只, 洋葱1/4个, 盐3克, 糖2克, 现磨黑胡椒5克, 蒜2瓣, 淀粉8克, 蚝油15克, 少量清水, 芝麻油5ML
1 鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用。
2 甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎。取一空碗，放入剩下的所有调料调匀备用。
3 锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出。
4 再把鸡肉爆熟。最后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀。
5 淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅。
1、黑胡椒一定要留起一部分，在最后调味的时候再放，否则放太早的话，黑胡椒的香味会挥发掉。 2、一定先爆熟杏鲍菇，如果光图省事到后来再放的话，不容易炒熟哦~~鸡肉也同理。 3、这碗汁儿如果喜欢颜色再深点，可以加少许老抽，看各人喜好。