原料

西梅50克, 葡萄干30克, 蔓越莓干30克, 杏桃干50克, 快熟麦片60克, 红糖120克, 鲜奶220克, 色拉油90克, 蜂蜜30克, 泡打粉1小匙, 低筋面粉160克, 粘米粉40克

步骤

1 将杏桃干 和西梅分别用刀切碎备用。

2 红糖加鲜奶，用打蛋器搅拌至红糖完全溶化。

3 加入色拉油及蜂蜜，继续用打蛋器搅匀。

4 筛入低筋面粉、米粉及泡打粉。

5 用打蛋器或橡皮刮刀拌匀面糊。

6 将面糊过筛。

7 加入快熟麦片拌匀。

8 加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅，拌匀。

9 烤模内抹上一层色拉油，将面糊倒入模型内。

10 将蒸锅内的水烧开，将烤模放进蒸锅内

11 用中小火蒸30分钟左右。

12 将蒸糕稍凉，倒出，切块即可。

小技巧

1、喜欢吃膨松口感的，水分可以稍放少些，可以省略掉第6步过筛面糊，其实就是类象马芬的做法，只不过是来蒸制而已。 2、也可以换成自已喜欢的其它干果来制作。 3、观察蒸糕是否熟透，可用牙签插入中间，如无粘黏即可。 4、烤模内也可以铺上油纸来防粘。