五花肉500g, 姜几片, 桂皮一小片, 八角一个, 花椒几粒, 白糖适量, 料酒适量, 生抽适量, 老抽适量
1 五花肉洗干净，切成小块，其他配料如图。
2 锅中加油烧热，小火放入白糖，炒至白糖融化后，加入生姜八角桂皮，炒出香味。（用小火炒，大火容易糊）
3 放入五花肉慢慢煸炒出油。
4 把煸炒出的油倒出来（这个油可以用来炒别的菜）油太多会感觉比较腻。
5 倒出油后，加入少许料酒，和生抽老抽，快速翻炒，使其入味。
6 加入水，大火烧开，小火炖20分钟左右。
7 小火炖到收汁，加入少许鸡精调味即可。
8 做好的红烧肉，不是很好看，但很好吃。