前腿牛腱子肉150克, 陈皮2块, 食盐1小匙, 芝麻油约1大匙
1 将牛腱子肉洗净，切成簿片。
2 陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝。
3 将牛腱子肉簿片放碟子内，加入食盐和芝麻油。
4 用手抓匀，稍为腌制5-10分钟。
5 把陈皮丝洒在牛肉片上。
6 锅内放水烧开，把装有牛肉片的碟子放在锅上，大火蒸3分钟即可。
1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感会不一样。 2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子，因为导热快，如果是使用其它材质的碟子，则时间要稍为延长1-2分钟。 3、如果你觉得这个味道太淡，也可以蘸其它调味料食用。