原料

猪肉250克, 马蹄（去皮）125克, 蚝油10克, 鱼露6克, 盐1克, 胡椒粉1克, 鸡蛋1只, 西兰花1颗, 枸杞适量

步骤

1 猪肉洗净控干水剁成肉泥

2 加入去皮的马蹄

3 猪肉、马蹄剁碎，喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了

4 考虑到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些

5 找一个大碗，放入肉泥，盐，生抽，鱼露混合均匀

6 再次加入鸡蛋和胡椒粉，同一个方向搅拌几分钟

7 搅拌到肉泥有些起筋就可以了，放一边备用

8 西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用

9 砂锅里装适量的清水，用手的虎口把丸子挤出来

10 丸子不要挤的太满，留一定的空间

11 盖上砂锅盖子，大火烧开（冷水上锅煮)

12 丸子煮熟以后会浮到水面上，把浮沫舀掉

13 加入适量的西兰花

14 西兰花烫熟就可以出锅了

15 西兰花烫熟就可以出锅了

16 马蹄肉丸好吃又好看

17 来个细节图

小技巧

1.马蹄肉丸比较清甜，口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟 2.西兰花口感比较清脆，建议不要煮的太熟