排骨250克, 蒜头2粒, 植物油1大匙, 酱油适量, 盐1小匙, 糖1大匙, 细砂糖1小匙, 芝麻油适量, 适量1小匙, 生粉1大匙, 醋适量
1 排骨洗净沥干水备用。
2 沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油。
3 加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒。
4 将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟。
5 炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会
6 把排骨倒入炒锅内一起煸炒。
7 排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）。
8 再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了。
1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块。 2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色，若为暗红或变灰则肉质不新鲜。