原料

鸡中翅: 1000克， 蘑菇: 100克， 柱侯酱: 2勺， 豉油: 1勺， 蜂蜜: 1勺， 盐: 少许， 孜然粉: 适量， 蒜粉: 适量， 辣椒粉: 适量， 百里香: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量

步骤

1首先我们准备一下烤盘，在烤盘内铺上一层锡纸（光面朝上），然后将洋葱丝、葱段等香料均匀地铺在烤盘上。同时将烤箱预热至200C/400F， 下火模式（Bake）。 注：锡纸的作用是一来反射热量，二来方便清洗。

2在烤盘内架上支架，然后将研制好的鸡翅（面朝上）地铺上烤架上，在鸡翅间的缝隙处可以放一些蘑菇一并烤。 2磅（约1.8斤）的鸡翅，一共20个，正好铺满一个烤盘。为了营造双色的效果，我这里用了以下2种口味分别腌制（至少15分钟，最好过夜） 口味一（右边、深色）： 盐、胡椒、孜然、百里香、黄糖、蒜粉 口味二（左边、浅色）： 盐、胡椒、蜂蜜、柱侯酱、豉油（蜂蜜不需要用水稀释，直接用鸡翅表面的水分和豉油稀释即可）

3在烤箱内烤30分钟，便取出，将鸡翅逐一翻个。同时将烤箱的温度提高至450F／230C。然后将鸡翅放进去再烤15-20分钟就可以出锅啦！

4欣赏一下

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小技巧

柚子蜜+卤水汁的配合也是很不错的。 同时提醒一下，用了蜜糖或者柚子蜜作为腌料，在进烤箱前鸡翅表面的颜色不会有明显颜色，但不需要担心，因为糖分遇到高温后会形成琥珀般的焦糖色，英语中称之为 caramelization。