牛肉馅 500g: ， 鸡蛋 1个: ， 红葱头 2个: ， 烧烤酱 80ml: ， 面包屑2杯 （500ml）: ， 芝士片①7片: ， 番茄泥(tomato puree)②250ml: ， 特级初榨橄榄油③ 一锅: ， 酸黄瓜 14根: ， 苹果醋40ml: ， 红糖20ml: ， 辣酱油(喼汁)20ml: ， 盐适量: ， 胡椒适量:
1红葱头剁碎，与肉馅、鸡蛋、一半的烧烤酱以及3/4杯（188ml）面包屑混合，撒盐和胡椒调味后搅拌均匀，滚成28个丸子。剩下的面包屑装小盏，丸子们一个个在小盏里滚一圈儿蘸满。锅中倒油，五成热时开始分批炸丸子，一批五到七分钟，炸成棕色了就捞出来。
2接下来准备番茄蘸酱。番茄泥、另一半烧烤酱、苹果醋、红糖和辣酱油倒进锅中，中火煮开后转小火开盖儿咕嘟两三分钟，汤汁浓稠了就起锅。
3预热烧烤架或烧烤锅。每片芝士切四片，每个丸子上铺一片，烤1分钟，芝士刚刚开始融化时就离火。每根酸黄瓜剖四片，每个丸子上再铺一片，用牙签固定后上桌。蘸酱装小碟放旁边。
① 原文没有推荐具体的品种，选超市那种成包的四方小片芝士就可以，或者戳这里选一款对你口味的→→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了 ② 不是我们最熟悉的那种番茄酱哟，具体介绍戳这里→→番茄酱可不只是麦当劳肯德基的调味包，它是一个大家族 ③ 一般说来橄榄油并不是优秀的油炸用油，它的脂肪酸类型以不饱和脂肪酸为主，性质很不稳定，不耐高温。黄油、猪油、棕榈油、椰子油才是更适合油炸的油，其次是花生油和菜籽油。但原食谱确实写的是橄榄油，可能是为了给丸子增加风味。 更多世界美食与营养配餐资讯，敬请移步微信公众号MarthaStewartLiving