原料

鸡腿: 两只， 黑木耳: 少许， 萝卜干: 30-50克， 红柿子椒: 1个， 李锦记柱侯酱: 1大勺约20克， 料酒: 5克， 绵白糖: 5克， 蒜: 8-10瓣， 姜: 4-5片， 小葱: 少许切末装饰用

步骤

1鸡腿砍成块儿，清水泡30分钟，洗净控水备用。

2取适量萝卜干儿，洗干净。

3冷水泡萝卜干2小时，萝卜干就泡发好了。

4黑木耳泡发好焯熟备用，红椒切成块备用。

5锅内放50克油，油温7成热时炒鸡块，大火炒至鸡皮萎缩，颜色有点黄，加入料酒，蒜片姜片，柱侯酱继续炒1分钟。

6倒入约150克水，没过鸡肉的三分之二高度，加入泡发好的萝卜干，糖，加锅盖，继续大火烧开，转小火炖10分钟。

7掀开锅盖，大火收汁，等汤汁还剩三分之一的时候加入泡发好的黑木耳和红椒块儿，翻炒1分钟出锅。注意柱侯酱已经很咸了，不用再放盐。

小技巧

萝卜干儿是一种干菜，泡发好以后口感脆且韧，时候炖肉也适合凉拌，很有嚼头。网上就能买到。大型菜市场也有。