鲍鱼: 8头， 姜: 适量， 鸡: 半只， 料酒: 2勺， 蚝油: 1勺， 蒜: 8-10瓣， 柱侯酱: 1勺， 生抽: 3勺， 盐: 适量， 红辣椒: 1个， 葱: 适量， 香菜: 1-2棵
1把鸡肉斩块，洗净 用盐、生抽、料酒、柱侯酱腌15分钟左右
2鲍鱼洗净，切花刀，造型好看，嘻嘻
3辣椒、葱、蒜、姜切好，备用
4热油炒鸡肉，放姜、蒜，中火炒，肉质细嫩
5放适量水，中小火，将鸡肉焖煮15分钟左右，放入鲍鱼一起焖煮
6将辣椒、葱放入锅中，翻炒，准备起锅。
7装盘，香菜做点缀
鲍鱼不要放太早，容易煮过，不够Q谈