原料

鲈鱼: 1条， 生姜: 1块， 大葱白: 1节， 小葱: 1棵， 花椒: ， 生抽: ， 陈醋: ， 冰糖粉: ， 红辣椒: ， 鸡精（随意）: ， 麻油:

步骤

11.把刚刚处理好的鲈鱼清理干净，用水反复冲洗，洗干净后放到案板上，用刀在鱼背上侧划几道刀口，方便入味。 2.生姜切丝，大葱白切丝，这两个是去腥的。 3.撒少许盐抹遍鱼身，盐尽量少，因为后面调料里还会放盐的。 4.将切好的生姜葱白丝（半份）分别放入鱼肚子里，鱼头里，鱼背上的刀口里。剩余的半份生姜葱白丝摆在鱼盘里。最后将鲈鱼摆在鱼盘里。 5.入味一段时间。（入味的时间我们准备开水）

21.锅里放入半锅清水，大火烧开，烧水的空挡我们准备以下步骤。 2.找个小碗，里面倒入大概三勺（平时吃饭用的勺子）生抽，两勺陈醋，一勺盐，两勺冰糖粉（我习惯吃冰糖，白糖也可），半勺鸡精（我用的蔬之鲜）。搅拌均匀待用。

31.水烧开后，我们就把鱼放上蒸盘，盖上盖子开始计时，保持大火蒸8分钟，时间一定要准确，想吃嫩点的，就7分钟，手机开始计时吧。 2.蒸鱼的时间我们开始准备小葱，洗干净切成葱花，待用。

41.鱼蒸好啦，关火，闷1~2分钟。然后将鱼取出，倒出鱼盘里的汁水。将小葱花放到鲈鱼背上。将我们调制好的生抽陈醋等调味料浇在鲈鱼身上。 2.炒锅烧热，放入适量的油，接着放入花椒，红辣椒煸炒，等味道散发出来，关火。千万别糊了哦，可以用手试试油蒸汽的热度，烫了就可以了。 3.将油泼倒在鲈鱼背上的葱花上，这样葱花的味就出来了。 4.最后开吃啦！吃的时候用鱼肉沾着汁水吃，很香，很爽口，一点都不腥，超赞的味道！