牛肉: 250, 胡萝卜: 1个, 大葱白: 3段, 面粉: 适量, 蚝油: 适量, 盐: , 糖: , 香油: , 花椒:
1牛肉用冷水冲去血水,绞成肉馅
2花椒加水煮开成淡黄色,放凉备用
3绞好的肉馅中放入盐约3g,拌匀
4将放凉的花椒水分次少量加入肉馅中,顺时针搅拌直至水全部进去肉馅中,重复多次,至肉馅变的稀湿。
5胡萝卜,葱剁碎,加入适量香油拌匀
6拌好的菜放入肉馅中,加入半勺盐,适量糖,以及蚝油拌匀即可