南瓜核桃面包

原料

高筋粉: 250克, 发酵粉: 4克, 白糖: 35克, 盐: 3克(原4克), 黄油: 35克, 鸡蛋: 半个, 牛奶: 70克, 煮熟的南瓜: 120克, 核桃粉: 60克, 南瓜子: 适量, 奶油配料之黄油: 35克, 奶油配料之糖: 20克, 奶油配料甜酒: 少许

步骤

1将煮熟的南瓜去皮与牛奶一同拌匀备用。

2将搅匀的南瓜牛奶放入面团材料内做成面团,再将核桃粉放入面团内待用。

3将面团放入盆中,用塑料薄膜包裹起来进行50分钟左右的1次发酵。

4待发酵结束后,将面团分割成20克做成小面团,再用塑料薄膜覆盖进行15分钟的中间发酵待用。

5中间发酵后再一次团好面团,挤出面团中德空气。

6将面团均匀地放在已准备好德烤盘中,进行45分钟左右的2次发酵。

7发酵结束后将奶油配料均匀撒在面团上,再撒一些南瓜子做装饰。

8放入已预热至180度的烤箱钟烘烤20分钟,取出即成。

小技巧

甜酒放一点点增加香味即可。


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