原料

低筋面粉: 100g， 即食燕麦片: 35g， 蔓越莓干: 45g， 鸡蛋: 1个， 玉米油: 65g， 细砂糖: 75g， 红糖: 30g， 泡打粉: 1/4小勺， 小苏打粉: 1/4小勺， 肉桂粉: 1/8小勺

步骤

1料理碗中倒入玉米油，打入鸡蛋，倒入红糖和细砂糖。

2充分搅拌均匀，但不要打起泡。

3将低筋面粉、燕麦片、蔓越莓干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉放入另一料理碗中混合均匀。

4将液体混合物与粉类混合物混合，并用橡皮刮刀小心地搅拌成为湿润的面糊。

5手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

6把面糊压扁，并排入垫在烤架上的烘焙垫上。

7COUSS CO-3503烤箱，上下火170度预热后放入中层，烘烤约18分钟。

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小技巧

1、这款饼干的面糊比较湿润，整形时手上需要粘点干粉防粘，也可戴烹饪专用薄膜手套。 2、如果没有小苏打粉，可用等量泡打粉代替，但这样烤出的饼干表面不容易出现裂纹。 3、刚烤好的饼干内部稍微有点发软，冷却后会很酥脆。如果冷却后口感还比较软，则表明 烘烤时间不够，需要多烤一会儿。 4、如果家中没有烘焙垫，可在烤盘内垫上烘焙专用纸或锡纸来烘烤。