三线肉: 1000克， 豆瓣酱: 4勺， 米面: 500g左右， 鸡蛋: 1只， 盐: 1勺， 糖: 1勺， 花椒: 两撮， 姜: 半只， 蒜: 1个
1姜蒜剁碎，放入盆里待用
2三线肉洗净，切成片，不要切太薄 放入有姜蒜的盆里，放盐、糖、豆瓣，搅拌均匀
3最后倒入米面，搅拌
4取新的容器（我是自己在家吃为了方便，也不在乎卖相，所以直接蒸在一个盆子里，也可以分装在很多小碗里），倒入少量炒菜用的油，旋转，使盆内各处沾满油 将和匀之后的肉，移入沾满油的新盆里，盖上保鲜膜（也可以不盖），然后上锅蒸
5蒸锅水开后，转中小火，蒸约一个半个小时，大约就熟啦
6铛铛铛铛
1.所谓三线肉应该就是五花肉？反正肚子上那块，有肥有瘦，蒸扣肉也是用这个肉 2.米面就是米打成的面粉哈 3.盐别放多了，因为豆瓣很咸呀 4.如果要放土豆/红薯，只需将其裹上盐之后，放容器底部，然后将和匀之后的肉放上面即可