原料

咖啡: 40克（咖啡水80克，浓淡根据自己口味调节）， 低筋面粉: 90克， 朗姆酒: 少许（如果没有也可以不加）， 蛋黄: 5个， 砂糖A: 40克， 沙拉油: 70克， 泡打粉: 2克， 蛋白: 5个， 砂糖B: 60克， 塔塔粉: 2克， 盐: 0.5克

步骤

1咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀

2咖啡粉加进热水冲成咖啡，咖啡粉量请根据自己喜欢的浓淡口味自行调试，加一点朗姆酒调匀

3蛋黄加砂糖A打到发乳白色。分次加沙拉油，拌匀，再加咖啡水

4加面粉和泡打粉，搅拌均匀（冲咖啡的时候用的水少，加了少许鸡蛋调节面糊的浓稠度）

5蛋白加砂糖B加塔塔粉加盐打到中性发泡

6蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。入烤盘，抹平

7烤箱预热到180度，烤盘铺好烘焙纸（烤盘长35厘米，宽25厘米，高5厘米）。进烤箱烤20分钟，取出，晾凉

8用六寸模具刻出三片蛋糕胚，中间加上巧克力慕斯奶油（具体做法见下篇博文，呵呵，提前预告下）。给蛋糕胚涂抹上巧克力奶油（我用的维益的巧克力奶油，没有的也可以在白奶油中加入可可粉调节）。蛋糕周围撒上巧克力碎（用抹刀哦，手温太高巧克力碎会熔化的），在表面挤上白色的花边，中间撒满巧克力碎，装饰巧克力插片，撒少许糖粉即可