琵琶腿: 3个， 香菇，洋葱，姜，青椒，芹菜:
1我是干香菇要提前泡下
2鸡腿肉去骨切丁，用料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，腌一下。10到15分钟
3配菜都切好，备用
4油烧热，倒入适量油，腌好的肉下锅炒，炒到肉发白，倒出备用，锅倒入底油，放入姜和洋葱，炒倒洋葱变透明下入肉丁。加点热水，翻炒半分钟，盖上盖子煮2分钟。然后放入青椒和芹菜翻炒半分钟，尝下味道，味道不够，适量加盐，按个人口味加
5开吃