健康版糖醋小排

原料

猪小排: 500克, 姜: 一小块, 葱: 一棵, 料酒: 40克,四勺, 生抽: 20克,两勺, 香醋: 30克,三勺, 白糖: 40克,四勺, 盐: 6克

步骤

1猪小排切小段,入凉水锅煮开,去浮沫捞出冲净;

2焯好水的排骨放入高压锅加两大碗水,葱一棵挽结整根入锅,姜五大片,料酒三勺煮10分钟捞出控干;(用高压锅主要肉比较软烂,考虑老人和宝宝可以轻松食用)

3一勺料酒,两勺生抽,三勺醋,四勺糖,少许盐加半碗水兑成汁;

4平底锅放一点点油,将捞出的排骨煎至两面焦黄盛出;

5锅中倒入刚才调配好的糖醋汁,中小火熬至汁液粘稠,迅速倒入刚才煎好的排骨翻炒均匀裹上糖汁,关火,出锅。

小技巧

1、煮排骨用普通铁锅中火煮40分钟也行; 2、一勺量就普通白瓷勺即可; 3、熬糖醋汁时需要不停搅拌防止糊锅; 4、煮排骨的汤不要倒掉,里面放冬瓜   和海带煮15分钟便是一份美味排骨汤哦~


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