草莓甜甜圈

原料

面粉: 300, 糖: 3, 酵母: 3, 水: 180, 高粉: 100, 低粉: 100, 全蛋液: 50, 水: 70, 炼乳: 40, 糖: 50, 盐: 6, 酵母: 2, 黄油: 100, 草莓: 500, 糖: 200, 柠檬: 25

步骤

1中种材料混合打到光滑而略有弹性.放入冰箱冷藏10个小时.

2将除了黄油之外所有材料混合后搅打成团然后加入1继续搅打

3当2打至光滑有弹性,微微粘手时加入黄油打至黄油融化,拉伸面团可以拉很长时将面团分割,滚圆松弛20-30分钟.

4油温加热至180度(选用烟点高的油,)

5滚圆整形后,整成甜甜圈形状和圆饼型,进行最后发酵

6制作肉桂糖(6%)

7制作草莓果酱,所有材料混合熬煮至粘稠

8将炸好的甜甜圈,切割后挤草莓果酱,表面撒肉桂糖.

小技巧

如果各位有关于制作的任何问题,可以在回复中留言 也可以加微 11251452,或者关注微博 烘焙疯子Ella 一直播同名


相关菜谱

  • 草莓甜甜圈
  • 草莓甜甜圈
  • 草莓奶油甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈
  • 甜甜圈