油靠大虾

原料

大虾: 8只, 料酒: 1小勺, 盐: 1小勺, 糖: 1小勺, 糊椒粉: 1小勺, 葱: 适量, 姜: 适量

步骤

1取出大虾解冻后,将虾腿和虾头上的须剪去

2在虾背上剪刀开一个口子,用牙签挑出虾线后冼净,葱、姜切碎备用

3锅中倒入油待油温8成热后将虾倒入油锅过油30秒左右立刻将虾倒出

4锅中留少许底油,将葱姜倒入锅中翻炒出味

5将虾倒入加入料酒、盐、糖、糊椒后翻炒片刻即可出锅装盘

小技巧

1、大虾洗过后一定要沥干水分,用厨房餐巾纸或干净毛巾将虾沾干,然后再下油锅 2、虾过油时要用热油快速,这样出锅后外酥里嫩,虾皮很焦香的,虾皮含钙非常高呦 3、再次下锅炒时不要时间过久,调味后要快速翻炒,如炒久了虾会吃着很老很才,这道菜想好吃主要是火候要把握好,记住要快速!


相关菜谱

  • 靠大虾
  • 靠大虾
  • 靠大虾
  • 靠大虾
  • 香菇丁靠大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油闷大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾?
  • 油爆大虾
  • 油焖大虾
  • 【油焖大虾】
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油闷大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油闷大虾
  • 油闷大虾
  • 油爆大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾
  • 油焖大虾