酥皮部分：: ， 中筋面粉: 150克， 猪油: 53克， 糖: 20克， 水: 60克， 油酥部分：: ， 低筋面粉: 120克， 猪油: 60克， 内馅：: ， 红豆沙: ， 咸鸭蛋黄:
1油皮、油酥分别揉好油太待醒个二十分钟，这时可以把蛋黄加点烧酒放入烤箱烤180度烤个5分钟，蛋黄就好了拿岀来冷却。
2现在把红豆沙每25克一份分16只待用
3油皮、酥皮也分别分成16等份
4蛋黄包在豆沙馅儿里
5酥皮包在油皮里，擀成长椭圆形由上往下卷起，醒个20分钟
6然后把豆沙包好的蛋黄，再包在油、酥皮里
7一只只包好放烤盘，刷上蛋淸再加点黑芝麻点缀下
8烤箱180度中层烤30分钟
9蛋黄酥就这样出炉了，做成功很有小成就感的哦