原料

面团1：面粉250克: ， 带渣胡萝卜汁130克: ， 酵母2.5克: ， 白糖25克: ， 奶粉10克: ， 面团2：面粉250克: ， 纯牛奶130克:

步骤

1（家里人少的话，所有的量可以减半。）先将酵母溶于水。 1.将面团1的所有材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜发到2倍大。 2.将面团2的所有材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜发到2倍大。天气很热，用了40分钟就发好了。 3.发好的面，全部都分开揉均匀，使劲的揉到面团切开没有明显的气孔就可以了，那样蒸出来的馒头才会光滑，分成相等大小的小面团，要做小玫瑰花馒头，就分成50克一个的小面团，我懒得弄了，就做大玫瑰. 4.把小面团擀成圆片，边稍微擀薄些，按照梯形叠在一起，一般用6或7片来叠比较好看，用筷子在中间压一压。

25.揪一小块面团，揉成小长条，放在面皮的边上。 6.从小长条的边上开始卷起。 7.用刀把卷好的面团切开。 8.把切好的生玫瑰花面团整圆。

39.懒得整玫瑰了，直接把两块剩下的面团擀薄，叠在一起，做成刀切馒头。 10.蒸网上刷层油。把生面团放上，要留些空隙，馒头还要长大的，锅中放凉水，把装有生馒头胚的蒸网放到锅中，先别开火，盖上锅盖醒20分钟。 11.醒好后，开大火把水煮开，上汽后就用中火蒸15分钟，蒸好后先不要急着开锅，让它焖5分钟，馒头才不会塌。大玫瑰明显没小的好看，大个的馒头一个就饱了。       （馒头如果小些，就蒸10或12分钟就可以了。） 12.这是前段时间做的小玫瑰花馒头。

4（要蒸出好看的馒头，蒸的时候锅盖不漏气也很关键，锅盖如果盖不严的话，蒸的时候锅盖上的水蒸气会滴在馒头上，把面烫死，蒸出来的馒头表面就会不光滑，可以用湿的毛巾围在锅盖的边上。）