童子鸡半个（也可以用鸡腿做），红咖喱酱三汤匙（约45g），胡萝卜一根，土豆一个，中型，洋葱一个，中型，番茄一个，椰浆粉50g，热水400ml（也可以直接用椰浆400ml）
1.准备好食材，鸡清洗干净 2.番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝 3.鸡切成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开 4.锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右 5.接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用 6.用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油 7.倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱 8.倒入一汤匙米酒炒匀 9.倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子 10.转中火煮开 11.倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可