茄子: 2根， 香菜: 一小株， 香油: 少许， 白砂糖: 少许， 醋: 少许， 蒜末: 可以感觉洗好添加
1茄子洗净，切去头和尾，然后切成10厘米左右的段儿。
2锅里加水，放上蒸屉，把茄子放上去蒸熟。可用筷子判断，如果软了就可以关火了。
3茄子取出放凉后，用手撕成条状。
4香菜切末撒在茄子条上，加入白糖少许，两三滴香油，醋少许，然后搅拌。美味的凉拌茄子就完成啦！
1.我用的是细长的茄子。 2.撕条儿的粗细程度可根据自己的喜好，我喜欢细点儿，感觉更入味。 3.如果喜欢咸点，也可以加些盐，都根据自己的口感了。如果喜欢蒜，也可以切成蒜末一起拌，据说味道更好喔。