原料

黑茄子: 一根， 橄榄油: 适量， 味啉: 适量， 海盐: 适量， 鲣鱼素: 适量， 日式酱油: 适量

步骤

1黑茄洗净抹干水分，为免后面煎的时候溅油，请一定要用厨房用纸抹干水分，再切成2cm的厚片。

2平底锅倒足量橄榄油，中火烧热，茄子夹入锅里先小火煎一面。

3当一面变金黄，开始吐油时，翻面。

4撒海盐，鲣鱼素，味啉，继续煎到另一面金黄即可。

5装好碟后，每一片滴入一两滴日式酱油。