冬笋: 1只， 小河虾: 300克， 猪肉: 300克， 金菜地香干: 1包， 红椒: 半个， 葱、姜: 少许
1冬笋抄水切丁，猪肉分成肥肉和瘦肉分别切丁，小河虾去头，香干切丁备用
2肥肉下锅炸油后捞出油渣子，瘦肉入锅，放入姜片，加料酒，糖，盐，酱油调味（只调这些肉的味道）小火焖三分钟
3肉上色之后加入河虾、笋丁、香干，加盐、糖调味，加一勺子蚕豆酱，翻炒后加少许水，小火焖10分钟
4放红椒，葱白入锅翻炒，加入鸡精调味即可
5装盘后在表面上撒上绿色的香葱就完成了