原料

脱皮绿豆: 250克， 细砂糖: 80克， 麦芽糖: 50克， 无盐黄油(总统): 45克， 玉米油(或其他植物油): 40克， 抹茶(青岚): 3克(或5克)

步骤

1将250克脱皮绿豆洗千净加入清水浸泡一夜，然后隔水放高压锅内蒸熟，上汽后大概15分钟就可以;

2蒸熟后放料理机加适量清水打细腻，加水量的多少决定以后翻炒的时间，但水的量不能太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品全特别油腻; (没有料理机可放保鲜袋内，用擀面杖擀压至细腻的状态，也是可以的)

3开中小火，在不粘锅内加入玉米油和黄油;待黄油融化了加入绿豆泥，不停地翻炒均匀;

4待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续不停的翻炒，直到能抱成团;

5炒好以后放凉，然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入3克抹茶粉搅拌均匀;

6称出每个约30克，捏成团备用。模具内先抹薄薄的一层玉米油防粘，在字的部分填满绿豆泥，将不同色的绿豆泥装入模具用力压实即可;

7做好的绿豆糕装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏口味更爽。

小技巧

因为绿豆糕的保质期不长，由于夏天气温较高，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2~3天之间，放冰箱可冰藏一周。