美国甜豆: 200g， 西芹: 200g， 蒜蓉: 1瓣， 干椒: 2只
1洗净的甜豆摘蒂，撕去豆边青根，沸水焯熟捞起，过冷河，斜砌成两段备用
2洗净西芹，用刨刀刨去粗糙的表皮，通常是对特别老的才作处理，嫩的除外。竽等距砌菱形备用
3热油起镌，爆香干椒，蒜蓉，加入西芹翻炒至八成熟后加入甜豆翻炒均匀，加麻油，鱼露鲍鱼汁调味，完成。
变通一下，用荷兰豆亦可以，追加木耳、鲜百合，鲜怀山又衍生另外的菜式了。