原料

五花肉: 半斤， 干香菇: 10朵， 油葱酥: 35g， 大蒜: 2颗， 姜片: 2片， 酱油: 2汤匙， 生抽: 1汤匙， 盐: 适量， 冰糖: 3颗， 八角，桂皮香叶: 适量， 鹌鹑蛋或鸡蛋: 适量

步骤

1干香菇清洗干净后用矿泉水泡发，泡发好后，香菇水留作备用，香菇切小粒。

2五花肉切丁，鹌鹑蛋煮熟。

3热锅不用放油，下五花肉煸炒出油后加入大蒜和姜片炒香。

4依次加入香菇丁，八角桂皮香叶,酱油，生抽，冰糖，翻炒均匀后最后放入盐和油葱酥，因为油葱酥很容易粘锅，所以在加水之前放就可以了。

5倒入之前泡发香菇用的水，以刚好淹没过所有材料的水量为准，放上煮熟的鹌鹑蛋，转移至高压锅内，大火压至出汽后转中火15分钟左右即可。

小技巧

1.我用的是下厨房市集买的现成的油葱酥，也可以用洋葱现炸。 2.不用高压锅也可以直接用炒锅焖煮，时间为1-1.5小时左右。 3.放盐可以先放少一点，最后出锅试味，觉得淡了可以加少许盐翻拌均匀就可以了。 4.如果要冷冻的话，鸡蛋不能冷冻哇~