发面饼

原料

面粉: 300克, 温水: 180-230克(根据面粉吸水性,自己调整), 酵母: 4克, 盐: 适量

步骤

1酵母用三分之一的温水化开,加入面粉里 剩下的温水慢慢加入,揉成柔软的面团 放在温暖处发酵

2发酵好的面团拉开成蜂窝状

3面团重新揉至光滑 分成3份,拿出一份,其它用保鲜膜盖好,防止面团表面结硬皮

4面团擀开,越薄层越多,撒适量盐

5面皮中间倒适量食用油,互相重合,油就会均匀的沾满整个饼皮

6就是:不规律的对折、重合

7卷起 切开(一个面团做两个饼,当然也可以不切做成一个大一些的发面饼) 看,有很多层

8把卷起的面两头压紧,防止里面的油流出来 以一头为中心,盘成圆形,压扁,盖保鲜膜放一边

9其余的面团,也一一做好 平底锅烧热

10小的发面饼在平底锅或饼铛里用手摁压就可以

11大的发面饼用擀面杖擀开

12两面刷油,烙至涨起、颜色金黄

13香香的饼,没有菜也能吃一张???

14小发面饼也是棒棒哒!

小技巧

1、和面时,温水不要一次性加入,慢慢加 2、发面饼里还可以撒入花椒粉、熟芝麻 3、这个方子是自己的一个记录,也是分享,希望大家喜欢,不妥之处请多多包涵哈???


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