猪脚（前蹄）: ， 白糖: ， 姜片: ， 八角: ， 干椒: ， 盐: ， 味精:
1猪脚凉水下锅焯水过凉
2坐锅热油，下白糖炒出糖色，放入猪脚翻炒上匀糖色
3喷料酒，放入姜片、八角、干椒
4放一点盐和味精调味，翻炒码味均匀
5乘入碗中，放入高压锅中旺火蒸20分钟，熄火揭盖，把猪脚方面再蒸20分钟即可
6出锅撒葱花或香菜，开吃