秋蔡: 300g， 腊肉: 100g， 蒜: 1瓣， 干椒: 1只
1洗净砌去蒂
2沸水灼1分半钟，（参考白灼秋葵的做清）捞起过冷河，滚刀砌段，备用。
3腊肉整块稍煮、捞起再用水冲洗后，切薄片备用
4热油起锅，爆香蒜蓉，干椒再加入腊肉番炒，继续加入秋葵，用鱼露，糖，调味，试味就完成了