原料

老冬瓜 500g: ， 五花肉 50g: ， 开水 适量: ， 食用油 2大勺: ， 五花肉 50g: ， 红剁椒 1大勺: ， 泡山椒 5、6粒: ， 生姜 适量: ， 酱油 2大勺: ， 香醋 1小勺: ， 水淀粉 适量: ， 白糖、盐 少许，:

步骤

1冬瓜去籽切块

2五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片

3备好水淀粉

4起炒锅，热锅凉油小火爆香红躲椒，至出红油

5下入五花肉丝和姜片，炒至肉变色

6 下入冬瓜，转大火翻炒

7 加入酱油，翻炒均匀

8加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水

9 同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；

10 最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，还可以加点盐