冬瓜: ， 扁尖: ， 虾干: ， 虾皮: ， 葱花少许:
1热锅后倒少许油 油热后放入虾干和虾皮 喷少许黄酒炝出虾的香味
2倒入热水 烧开后倒入洗净的扁尖 注：扁尖要冲洗净上面的盐花 撕开
3小火炖沸后倒入切片的冬瓜 继续小火炖二十至半小时
4冬瓜酥软入味后乘起装碗 实乃消暑佳品也～