原料

猪脊骨300克，山药500克，胡萝卜半个，黄酒和盐少量。

步骤

1、将猪脊骨洗净，放开水锅内汆2分钟，倒出洗净沥水； 2、锅内放少量油，将猪脊骨放入炒一下捞出放入沙锅，倒入开水，放姜片煮开后倒入黄酒转小火煮40分钟； 3、将山药和胡萝卜削皮洗净切块放入沙锅和猪脊骨一起转大火烧开后转小火再煮30分钟左右至山药和胡萝卜熟透，放盐和胡椒粉调味，盛出后放入香菜或葱花即可。