原料

高筋面粉: 200克， 黄油: 20克， 鸡蛋液: 20g， 清水: 90克， 奶粉: 7克， 酵母: 3克， 盐: 2克， 糖: 25克， 豆沙: 150g， 鸡蛋液: 涂表面

步骤

1将液体放入面包桶，加入其他材料，最后放面粉，在面粉里包好酵母。面包机慢速5分钟，快速20分钟。加入黄油，快速20分钟。扩展阶段后发酵2倍大，手指痕不回缩。

2豆沙25g6份搓丸。将发酵好面团取出排气分6等分每份61g。发醒15分钟。将豆沙包入面团，包口向下。从中间开始擀起，动作轻柔防止擀破。擀至24cm。中间划开，不伤下层。翻过来割口向下，一侧卷起。

3烤箱隔水发酵1.5倍大。上180下165，中层烤15分钟。上色满意盖纸烤防止上色太深。