原料

马蹄粉: 一盒250克， 椰浆: 高达椰浆一罐400ml， 水: 800克，大概三碗半水， 糖: 350克白糖， 纯牛奶: 一盒250g， 姜: 些许

步骤

1我个人觉得用白糖炒糖水更美味，锅里无水无油，小火慢炒至焦色,加入800克水煮沸，其间加入几片姜片，味道会显得更丰富

2糖水煮好要放凉，可以用碗量一下是否够三碗水半水，因为糖水部分要比白色椰浆分量多一点点才够用

3白色部分就用椰浆和牛奶混合

4马蹄粉对比分，先加入糖水中，倒完一半粉后再加多一点点粉，糖水需要多一点点分量，用打蛋器搅拌均匀，剩下全部加入白色中，那么两种浆就做好了

5蒸的部分也是关键，水沸后一般第一层是浇黄色糖水，两分钟后再浇白色部分，动作轻一点，黄色部分一般都会出一层透明的水，这个应该是跟糖水和马蹄粉的密度有关，这层透明的水要处理好，方法就是淋完白色椰浆的时候，还要用勺子继续在蒸盘上把透明水种椰浆混合在一起，另外每次淋浆前，都要用勺子搅拌浆水，马蹄粉很容易沉淀的

6用勺子在蒸盘上搅拌均匀的样子，不至于到时会不成型，我一般就是两到三分钟就一层，大水大火，蒸的太久会出现弯曲的情况

7到最后一层也同样是黄色，蒸锅的水在最后两三层就不要添加太多了，太多水就有很多蒸汽倒流到黄色收尾的部分了，这样表面就会不那么干爽

8我一般50分钟就做17到20层出来，凉透或者放入冰箱后再切，图中是我儿子等不及还没凉透就要吃了

9切件待吃