原料

马蛟鱼肉: 455g， 鲜鱿: 496g， 鲜虾肉: 257g， 胡萝卜丁: 108g， 小香芹丁: 43g， 新鲜甜玉米粒: 127g， 大葱碎: 54g， 鸡蛋: 2个， 生抽: 18g， 芝麻油: 5g， 食用油: 25g， 葱姜蒜粉: 1g， 现磨黑胡椒粉: 1.5g， 白胡椒粉: 4g， 食用盐: 7.5g， 木薯淀粉或者玉米淀粉: 104g， 清水: 125ml， 高度白酒: 6.5g

步骤

11、将虾剥壳（鲜虾可不去虾线），鲜鱿收拾干净并去掉外层膜，马蛟鱼取肉泥（用勺子逆着鱼骨一点一点取肉泥，这次买的鱼不太新鲜啊！?）！

22、把虾用刀剁碎，鲜鱿切小块后放料理机打碎（虾和鲜鱿不可太细碎，要保留小块颗粒增加口感），鱼肉剁碎或者打碎，再将3种肉混合，覆盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

33、把胡萝卜，小香芹，新鲜玉米粒，大葱处理成丁和碎状。

44、（上图缺少高度白酒，木薯淀粉和清水）把所有调料放入到步骤2准备好的肉馅里，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入步骤3准备好的蔬菜类再搅拌均匀，然后顺着一个方向搅打肉馅上劲。

5肉馅上劲后覆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏之前3个小时，然后调料更加入味。

6开火煎饼，用勺子压上一勺肉馅放入热锅，再用勺子把肉馅摊平，最好全程小火，等到两年金黄即可出锅。

7可以很清楚的看到里面都有些什么蔬菜！

小技巧

食谱的食材和调料比较多样，建议大家将肉类，蔬菜类，调料类可以分3个容器装好，再进行混合！肉馅的比例大概就是马蛟鱼：虾肉：鲜鱿是2：1：1，喜欢吃什么都可以自己调整，然后蔬菜也可以随自己喜欢添加，中餐的魅力就在于不管是新手还是老手，可以根据自己的口味不停的调整，建议调味完成之后可以先煎一小块进行试味，然后再进行调整。希望大家可以在制作美食的过程中可以享受到创作的美妙和乐趣。