原料

前排骨: 400g， 大米: 300g， 火腿肠: 1条， 甜玉米粒: 50g， 鲜豌豆: 50g， 胡萝卜: 50g， 芹菜: 少许， 干香菇: 15个， 食用油: 少许， 生姜: 4片， 净水: 若干， 以下腌料: ， 生抽: 100ml， 胡椒粉: 少许， 鱼露: 两匙， 烧烤汁: 两匙， 料酒: 三匙

步骤

1排骨洗净，开水下两片生姜排骨焯水至外表变色，捞出沥水装盆。

2加入全部腌料腌制半小时，不时搅拌一下。

3胡萝卜切丁

4香菇充分泡发切丁，火腿肠切丁。

5热油下姜片煸香再下排骨煎至焦黄，捞出沥油。

6大米洗净下电饭锅铺平，水加至高过大米一厘米，放入排骨。

7煎排骨的油锅先下香菇火腿肉翻炒出香再下其余蔬菜炒至熟透。

8炒好铺在排骨上面。上盖煮饭。

9煮好泄压后搅拌均匀。