猪肝: 一块， 土豆: 一个， 胡萝卜: 少许， 洋葱: 少许， 尖椒: 半个～一个， 蒜: 少许， 淀粉: 少许， 盐，鸡粉: 少许， 花椒面，生抽: 少许
1把肝洗净，剔除上面的筋膜，切成薄片，放碗里，放少许淀粉抓匀备用；
2把土豆切成略厚的片备有；
3把胡萝卜，尖椒，洋葱，蒜切碎备有；
4锅里放油，油热时把土豆片下锅炸成金黄捞起；再把肝下锅炸一下，千万别把肝炸老了，我每次炸几秒钟就捞起。
5锅里留底油，下入胡萝卜翻炒，放入花椒面，点一点生抽，到入洋葱翻炒,接着倒入尖椒，肝，盐，鸡粉快速翻炒两下，放蒜，出锅，一盘美味的肝尖土豆片就好了。
1.这道菜的土豆片相当美味，香香的，糯糯的，别把土豆切薄了，否则炸出来的土豆就是脆的，我个人认为还是厚的好吃； 2.炸肝的时候，溜一下就好，7,8分熟就行，因为后边你还要炒一下，如果炸百分百熟了，后边再炒就不嫩了； 3.炸的时候，倒入平时炒菜2倍的油就行，可以一点点的炸；