原料

面团部分：中粉: 四杯， 水: 300ml， 馅料部分：茴香: 一小把， 鸡蛋: 两个， 黄豆酱: 一勺， 葱花: 适量， 馅料部分：茴香: 一把， 羊肉: 随意， 十三香: 一小勺， 黄豆酱: 一大勺， 葱姜蒜末: 略多， 红烧酱油: 一小勺， 鸡蛋: 一个， 葱花油: 两大勺， 盐: 适量

步骤

1面粉加水和成略软的面团，盖盖儿醒。

2热锅凉油放两个鸡蛋炒碎。

3茴香洗净切碎，加鸡蛋里，加葱花、黄豆酱，拌匀。

4只有我一个人吃，所以拌了一点点。

5羊肉搅碎，加葱姜蒜末拌匀。

6放鸡蛋、葱花油和其它除盐以外的所有配料，拌匀。

7包饺子之前放盐，拌匀。（有菜，盐放早了会出水）

8取一块儿面团，撮圆，切成剂子。

9擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

10包饺子。素馅的我包成小耗子形状，肉馅的包成普通饺子形。

11开水加盐，下入饺子，盖盖儿煮至沸腾，揭盖儿，继续煮至饺子涨肚。

12捞出盛盘，开吃。

13茴香鸡蛋馅的。

14茴香羊肉馅的。

小技巧

1.喜欢就著咸菜下饭，所以馅里盐都放的很少。 2.黄豆酱本身咸，盐更要少放。