八角: 羊脖1个(大小之分2斤~3斤)， 香料(八甪，花椒，良姜，小茴香)5克: ， 红葱，姜，各，100克:
1精选盐池滩羊脖2.6斤
2羊脖去掉脖头血污，及沾脖腈的羊毛，清水浸泡30分钟。
3煮至与手抓肉同法
4煮约1.5至2小时，以筷头插入羊脖为基准，热吃可捞直接跺块上桌，捞出晒凉存储冰箱，(以冷藏)
5选羊脖，去除外层皮油，以砍刀跺之，薄厚均匀为准。
6装盘码好，带蒜醋汁上桌
1：羊脖去除血污， 2：煮至不能大火 3：跺羊脖一定要专业刀具，小心操作，我们刀具3斤多重量