原料

可生食蛋黄: 3只， 安佳淡奶油: 250ml（正好一小盒）， 白砂糖: 70g， 抹茶粉: 20g

步骤

1先把3个蛋黄放入无水无油干净的打蛋盆中，注意蛋黄不要用直接从冰箱里拿出来的，要提前拿到室温。将70g白砂糖全部倒入打蛋盆中用电动打蛋器高速打发，打到提起打蛋器蛋液呈现缎带状缓缓的流下来。

2然后把直接从冰箱里拿出来的250ml淡奶油倒入另一个干净的打蛋盆中，同时放入20g抹茶粉。用电动打蛋器"低速”打发到6成的样子，即奶油刚刚脱离完全液体的状态，提起打蛋器滑落的奶油液不会马上消失

3把抹茶奶油和打发好的蛋黄液充分搅拌均匀后倒入事先准备好的容器中，放入冰箱冷冻一夜，中间不需要拿出来搅拌哦，非常简单！

小技巧

因为鸡蛋没有加工过程，所以一定要新鲜，最好买可生食鸡蛋。 抹茶粉加入奶油中很容易就是奶油变得粘稠，所以打发一定要慢，要用低速挡，不然很容易打过头。