土豆: 1个， 高邮鸭蛋: 2-3个， 芥末油: 根据个人口味添加
1土豆煮好 剥皮 切块或用直接捣碎
2放入蛋黄 与土豆拌到蛋黄不成块为止（喜欢蛋清可以切碎后一起搅拌）
3根据个人口味加芥末油
1.不一定要高邮鸭蛋 只要是咸鸭蛋就可以 2.蛋黄流出的油不要浪费！要拌进去 3.芥末油不是唯一调味品 只要觉得好吃其他的也可以