原料

金针菇: 200g， 梅干（梅干し）: 3粒， 鲣节: 4g， 水50ml、味啉2大匙、醋1 • 1/2大匙、淡口酱油1小匙、盐1/4小匙:

步骤

1金针菇去根部，切成1.5～2cm的段；

2梅干去核，剁或压成泥；

3把金针菇、梅肉和A料放入锅内，打开火煮滚，再加入鲣节，把火转到中小火；

4煮的中间用筷子轻轻地将所有材料拌匀，大约煮2～3分钟即可关火。等凉后装入干净的瓶内，放入冰箱冷藏。

小技巧

放冰箱冷藏约5天是绝对没问题的，如果想再放久一点，那必须放入冷冻保存。