羊肉: ， 鹅卵石: ， 葱姜蒜: ， 洋葱: ， 美人椒: ， 盐鸡精: ， 料酒: ， 水淀粉: ， 黑胡椒汁:
1将羊腿稍冻后切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、水淀粉抓匀，淋入食用油拌匀放入一较大的钢盆中；
2葱白斜切成段，蒜切片，姜切丝，美人椒斜切成片，洋葱切丝。
3将鹅卵石在铁锅中炒至滚烫，捞出放入羊肉中，快速翻动，待羊肉变色，下入葱姜蒜洋葱，
4继续快速翻动，待洋葱变软后淋入黑胡椒汁翻匀，拣去大部分鹅卵石起锅装盘