肠仔包(中种法)

原料

高筋面粉: 140, 牛奶: 96, 酵母: 3, 高筋面粉: 60, 白砂糖: 24, 盐: 2, 淡奶油: 64, 蛋液: 适量, 肠仔: 6, 番茄酱: 适量, 胡椒粉: 适量, 沙拉酱: 适量, 葱花: 适量

步骤

1将材料1混合揉匀,放在面包机中开启发酵键直至面团为原先3~4倍大小

2将面团取出撕碎与主面团材料混合揉匀,直到出手套膜

3接着把面团分成六份,整形

4将整好的面团放在烤箱内接着发酵30分钟

5分别放上肠仔刷上蛋液,撒上葱花,挤上番茄酱沙拉酱胡椒粉

6烤箱180度18分钟

7耐心等待美味出炉啦


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