原料

蜜枣粽子: ——————， 圆粒糯米: 适量， 粽叶: 适量， 蜜枣（大枣也行）: 适量， 杂粮粽子: ——————， 圆粒糯米: 适量， 粽叶: 适量， 豆沙馅: 适量， 花生: 适量， 荷包豆: 适量， 鲜肉粽子: ——————， 圆粒糯米: 适量， 粽叶: 适量， 猪肉（五花肉最好）: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 十三香: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 腊肉粽子: ——————， 圆粒糯米: 适量， 粽叶: 适量， 腊肉: 适量， 腌鲜肉粽子的酱汁: 适量

步骤

1糯米水洗两边，加多多的水浸泡。可提前一晚浸泡，第二天早晨包。也可泡三个小时，当天包。糯米充分吸水即可，泡久了味道不好。如果糯米浸水后不能及时包粽子，应给糯米勤换水，避免糯米变质。

2粽叶提前一天晚上泡好。也可当天泡，粽叶被水泡透即可。避免用水煮粽叶，跑味儿。

3花生、荷包豆提前浸泡。

4制作好的豆沙提前握成球。

5新鲜猪肉切块，五花肉最好啦，块儿切的稍大一些更好吃。用姜片、葱段、生抽、老抽、耗油、料酒、十三香、盐、糖提前腌制四小时以上。老抽应多放，浸泡肉，煮出的粽子才够味。

6腊肉切块用备。

7粽子包好后放在锅里，水浸没过粽子，大火煮开，小火煮三个小时，再用余温浸泡一个小时，凉后即可食用。