姜: 片， 料酒: 勺， 盐: 克， 糖: 克
1黄牛后大腿切顺丝（老师说:牛肉顺纤维切大片码味3毫米厚(带把千分尺回家[呲牙])
2香叶、草果、八角、三奈磨成粉，三奈减半。（蛮头推荐的榨汁饮用杯，万能滴～）
3加入老姜、老冰糖、特别香的花椒、还有刚才磨好的香料粉，老规矩：SPA～
4再加点料酒、盐、鸡精，继续SPA～
5隔水蒸10来分钟，蒸熟即可。
6冷却后手撕成条（没有指甲拇指好疼），老师说拍打过后更好撕，下次试试。
7杏鲍菇切成两半之后手撕成条，老师说手撕的味道比刀切得好，老师说我撕粗了。
8关键步骤来了：制作红油。用上好的辣椒面、花椒面、十三香粉、芝麻搅均，浇上刚煎熟的菜籽油，油辣椒成啦～
9干海椒泡涨
10切丝备用
11油炸或者干煸杏鲍菇，炒干。
12倒入牛肉条、加入红油，干煸、反复煸。
13装盘、礼成～? 味道相当、相当、相当的赞，压过了先出锅的麻辣牛肉的风头。可老师说卖相还需要提高，下次改进咯～