原料

牛腩: 2斤， 番茄: 5-6个， 大葱段: 10cm*3， 姜片: 3-4片， 盐: 2-3小勺， 山楂片: 10-20片， 橘皮: 一个， 花椒: 适量（10-20）， 八角: 适量（1-2个）， 香叶: 适量， 绿茶: 一点点， 老抽: 一小碗， 冰糖: 10粒

步骤

1葱切段即可（无需像我切丝） 姜切片

2番茄去皮切块，越小越好（我的略大） 去皮方法：热水煮滚，放进番茄，爆皮即捞出，轻轻松松撕掉！

3牛腩去血沫：用凉水煮牛腩，煮开后捞出血沫，再捞出牛腩，最好再过一遍温水去血渣沫。

4牛腩去腥上色：肉放进炖锅，倒入半小碗白酒，拌匀。再倒上半小碗酱油拌匀。

5茴香、八角 、花椒、桂皮、绿茶、（可同仁堂买包炖肉佐料即可替代）

6把佐料盒、葱段、姜片、山楂片、橘皮放进肉锅，再倒入番茄块、放少量冰糖。

7倒入温热水，大火煮开，再小火慢炖2小时。中途汤汁略少时可以加热水以免干锅了，90分钟时放两勺盐（根据自己口味）适量放。届时你可以先喝两碗汤尝尝鲜。

8120分钟后大火收汁。

小技巧

90分钟左右，放过盐后，汤超级好喝。可先喝两碗汤，再加热水慢炖。嘻嘻 一定舍得放番茄！